牛奶有着“白色血液”的美称，富含蛋白质和脂肪，有着非常丰富的营养。每天喝一杯牛奶，日积月累下，有益于改善我们的体质。在长身体的时候，多喝牛奶，也很有益于身体发育。牛奶每个年龄段的人都适合喝，没有所谓的禁忌。但是有人说牛奶性寒，这是真的吗？
一、牛奶性寒吗
要揭开这一谣言的神秘面纱，我们需要搞明白牛奶是不是极阴寒的东西。对此，河南省中医院治未病科副主任医师吕沛宛表示，各个中医理论对牛奶的性质表述不一，《本草纲目》记载，牛奶“味甘、性微寒”，而《中医营养学》则说“牛奶味甘性平”。此外，还有一些中医典籍上说，牛奶是平性的。但无论牛奶是平性的还是微寒性的，说它极阴寒都是不合适的。
此外，根据《中医饮食营养学》教材统计，我们平时主要食用的蔬菜、水果和谷物中，寒凉性者偏多，三者相加的素食类食材中，寒凉性者占到素食食材总数的73%。如果牛奶会消耗我们的阳气的话，那么人的阳气岂不是早就消耗殆尽?
显然，“牛奶是极阴寒食物，会消耗我们的阳气”的说法是错误的。
二、喝牛奶需要注意哪些
牛奶虽不会消耗我们的阳气，但喝牛奶会给人体带来伤害吗?又会给我们的健康造成哪些影响呢?针对这些问题，记者咨询了河南省人民医院营养医师王雯。王雯表示，一些人把喝牛奶后出现的腹部胀痛、腹泻、排气增多和牛奶过敏等不适症状归结为牛奶性阴寒所致，这实在是无稽之谈。
至于一些人喝完牛奶会出现多种不适症状，从西医的角度讲是因为他们消化道内缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解，乳糖无法被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用。对于这种情况， 我们只需避免空腹喝牛奶即可解决。
针对牛奶导致的过敏问题，表示这是因为牛奶中存在的α- 乳清蛋白和β- 乳球蛋白被某些人体内的免疫系统排斥而产生恶心、呕吐、腹泻等免疫反应，这个和花粉过敏的原理一样，而牛奶过敏和阴寒所致没有太大关系。
需要注意的是，牛奶还能对人体起到镇静安眠、强壮骨骼等作用。对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是牛奶与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，其中胆固醇的含量较低。因此，不要被谣言所迷惑，该喝牛奶时，适量喝即可。
牛奶性寒？这是谣言。日常饮用的牛奶既不是寒性也不是热性，属于平性食物。牛奶中营养物质含量丰富，是人体钙质的重要来源。牛奶中的营养易于吸收，最适合病人、幼儿老人食用。但是记得，不要空腹喝牛奶，也不要喝冰牛奶，睡前喝一杯牛奶，有助于睡眠哦！
