夏天到了，在衣服上大家都退出了厚重的棉袄，穿上了凉爽轻快的短袖短裤。那么大家也应该已经开始吃凉皮肉夹馍了吧。说到这儿，大家有没有记起凉糕呢？年糕的做法有很多种，不知道大家喜欢吃哪一种呢？最典型的应该是糯米凉糕吧！那么，糯米凉糕的做法是什么呢？大家随着我一起来看这篇文章吧！
糯米凉糕的做法
一、什么是糯米凉糕
糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
二、糯米凉糕的做法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。 用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
三、糯米凉糕的营养价值
1、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹
2、胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分
3、能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
4、硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
5、钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。
6、桂花酱所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄； 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
7、红果的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多；特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质0.7克。
大家通过这篇文章应该已经了解糯米凉糕的做法了吧！在很多很多地方都流行端午节吃凉糕，但是呢，有的地方就没有这样的习俗了。糯米又江米裹着豆沙馅就变成了凉糕，吃上一口，又软又不粘牙，甜而不腻。真让人难以忘怀，有兴趣的人，可以自己试着做哦。
