淡菜是海蚌的一种，具有补肾养虚的功效，既是一种药物，也是一种食材， 不仅如此，淡菜还有其他多种功效，能对在忙碌的社会生活中无法抽身的人们起到调养的作用。那么淡菜究竟有什么功效，能养身体，延年益寿呢？淡菜又该怎么做呢？快跟随小编一起来看看吧！
一、淡菜的功效
中医认为淡菜干味甘，温，无毒。有滋阴、补虚、壮身、益神等功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。是天然的滋补佳品。
1、淡菜干有助于降低胆固醇
贝类等软体动物中，含有一种能降低血清胆固醇的的物质，能抑制胆固醇在肝脏内的合成，同时还能加速胆固醇的排泄，从而降低人体内的胆固醇含量。所以食用淡菜干，不仅不会提升胆固醇含量，还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。
2、淡菜干有助于补肝益肾
明代医家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹，“淡菜，补虚养肾之药也”，他认为淡菜干是一味补肾填精的药食两用之物。不过根据前人经验，只有经常多吃才有效果，正如《医学入门》中所言：“须多食乃见功”。
3、淡菜干有助于提高免疫力
贻贝中的蛋白质含量高于一般的贝类与鱼虾，而蛋白质是人体生命活动的基础营养，丰富的蛋白质能帮助提升人体的免疫力，长期食用淡菜干，有助于提高人体对疾病的免疫功能，增强体质，强健体魄。
4、淡菜干有助于益智健脑
上面提到，淡菜干中含有全部八种人体必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自身合成，需要从外界摄取。实验证明，人的智力和记忆力的高低与大脑中氨基酸含量的多少是分不开的，所以经常吃淡菜，有助于益智健脑。
二、油爆鲜淡菜的做法
1、将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净;
2、火腿切成菱形小片;
3、取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁;
4、将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热;
5、先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出，沥干水;
6、然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油;
7、炒锅内留底油20克，回置火上，投入葱姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。
三、香菇木耳淡菜汤的做法
1、香菇(去茵茎)浸软洗净;木耳浸开洗净，去蒂;淡菜浸软洗净。
2、把香菇、淡菜放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，调味供用。
功效
1、滋润凉血，补益肝肾。
2、高脂血症，肥胖，高血压病，属阴虚阳亢者。症见头晕耳呜，心悸失眠，便秘，口渴。
3、本汤滋肾平肝，降脂减肥降压。汤中香菇又叫香章、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，多种维生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能凉血润燥， 含有蛋白质，糖，胡萝卜素，维生索(B1、B2)，麦角舀醇，卵磷脂，脑磷脂等。香菇、木耳自古以来被人们视为素食佳品，研究证明，两者均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，其中个别成分的降胆固醇作用比西药安妥明要强10倍。淡菜为厚壳贻贝的肉，又称珠菜、东海夫人，性味甘咸微温，功能补肝肾，益精血，属低脂海鲜食品。合而为汤，滋肾平肝，降脂降压，减肥健美。本汤亦可用于护肤美容消斑。
原来啊，淡菜有壮阳补肾提高免疫力的作用，俗话说肾乃先天之本，肾好才能长命百岁延年益寿，因此，淡菜也有使人身体健康的效果。淡菜在拥有良好功效的同时也同时兼具了口感和美味，淡菜的做法不止小编列举的两个。想要身体健康，就快去学习美味的淡菜怎么做吧！
