水果蔬菜是我们的生活必需品，现在生活水平越来越高，喜欢吃美食的朋友们其中水果是一定不容我们错过的，我们要注重自己的健康品质，还有生活质量。水果是很重要的一部门，一定好经常吃，可以保留我们的胶原蛋白，生活中必须的物质，下面就和小编看看吧。
一、水果和蔬菜的价值真谛
1.蔬菜和水果可以预防癌症
之所以有防癌的作用是因为它里面含有的营养成分，包括抗氧化剂如类胡萝卜素、VC、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等;这些物质可使DNA免受损伤，促进修复，减少突破。
2.蔬菜和水果可以预防便秘
蔬菜水果当中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的主要来源，膳食纤维吸水可增加粪便的重量和体积，促进肠道蠕动，可使粪便变软，加速排便频率，使粪便在肠道中停留的时间变短，因此减缓了便秘的症状。
3.蔬菜和水果可以控制体重
蔬菜水果中多富含水分、维生素及纤维素，可以增加饱腹感从而降低能量的摄入。
4.蔬菜和水果可预防心血管疾病
适量多吃蔬菜水果特别是绿叶蔬菜、富含VC的蔬菜水果，可以有效的减低患心血管疾病的风险，据研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病率可减低4%。另外在《防治高血压膳食方法》中提到，增加蔬菜水果摄入同时减低脂肪摄入与仅增加蔬菜水果的摄入两种膳食模式，均可有效降低血压，在群体水平上可降低心血管疾病的发病率。
另外多吃新鲜的蔬菜以及水果还能够帮助预防糖尿病的发生，因为蔬菜和水果可当中的纤维素含量非常高，而纤维素能够帮助降低餐后血糖反应。不过一定要选择新鲜的蔬菜以及水果来吃，一些变质的或者是水分已经流失的就不要吃了。
二、每天应该吃多少水果和蔬菜
在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干，以及没有添加糖的鲜果汁均可包括在内;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴莲和牛油果等)除外。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果(如：橙、苹果)、1/4杯没有添加糖或盐的果干 (如：提子干、乌梅干)、3/4杯没有添加糖的鲜果汁(如：连果肉的鲜橙汁)。
在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
水果和蔬菜的价值真谛，今天是不是觉得水果蔬菜是这样的好，我们的生活是离不开的，多多食用对我们的身体是非常有益的，还有补充我们所需的维生素、纤维素帮我们拥有更加健康的身体，并且这也是我们日常必须的。再加上合理的运动锻炼，我们就更加健康。
