蕨菜富含各种维生素和膳食纤维，所以吃蕨菜是有一定的好处的，能有助消化的作用哦，而且蕨菜还有美容排毒的功效，因此很多的朋友都很喜欢吃。那么蕨菜怎么做才好吃呢？蕨菜的做法是简单好操作的吗？我们一起来看一下蕨菜的美味吃法吧。
清热解毒又美容的的泡蕨菜做法大全
一、烧辣椒拌蕨菜
材料：辣椒、蕨菜
做法：
1、先把蕨菜处理好，切成节待用。
2、青椒(最好有一些辣味的，辣味自控)洗净后，将它烧熟，并且外表焦糊，西红柿也像青椒一样烧熟，如果嫌麻烦，西红柿可以切成凉拌，放入微波炉中加热两分钟直到软烂，然后去皮待用。
3、把烧辣椒剁碎，加入西红柿蓉，蒜蓉，酱油，盐，鸡精(可不放)拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤，如果觉得味道不够，可以再再放入糖和醋调味，我自己喜欢放很多西红柿酱，所以不用再加高汤和糖醋。
二、蕨菜拌皮蛋
材料：蕨菜150克、松花蛋(鸭蛋)200克、白皮大蒜5克、盐3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克
做法：
1、将大蒜去皮剁成蒜末备用。
2、蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段。
3、用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内。
4、加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内。
5、皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。
三、鸡丝蕨菜
材料：鲜蕨菜200克、肉茸200克、番茄酱50克、面粉100克、鸡蛋2个、辣椒粉、鸡蛋、植物油、盐、白糖、醋、湿淀粉各适量
做法：
1、将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀;将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中汆熟取出，与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用。
2、将2个蛋黄加水搅打均匀，加入盐、面粉调成蛋黄面糊。炒锅注油烧至五成热，将蕨菜绣球生坯先逐个滚上干面粉，然后入面糊中裹匀，放入油锅中炸，待蕨菜球浮出油面捞起，全部炸好后，再放入七八成热的油锅复炸至金黄色捞出，沥净油。
3、炒锅留底油，下番茄酱煸炒片刻，加入适量水、白糖、醋、盐、葱姜末，下入蕨菜球，淋入湿淀粉勾芡，加入少许明油，装盘即成。
泡蕨菜做法大全小伙伴们有了解了吗？蕨菜虽然吃的时候很美味，但是吃蕨菜还是有很多的注意事项的哦，因为一些蕨菜本身是含有毒性的，尤其是它老化的部分毒性更强，所以我们在吃蕨菜的时候一定要把蕨菜煮熟，这样就不会影响健康哦。
