说起棒骨，就是我们常说的筒骨了，因为完整的骨头像一根棒子，所以也叫做棒骨。有的人会说，就一根骨头棒子，肉都没有多少，有什么可吃的呢?其实不然，棒骨内的骨髓可是一种营养价值非常高的美味，而且可遇不可求哦。那么，关于棒骨要怎么吃，你都知道多少呢？
一、棒骨怎么吃之原味棒骨炖酸菜的做法
1.棒骨洗净，凉水下锅焯水放料酒、姜片，水开捞出浮沫，2分钟，捞出棒骨洗净。
2.砂锅放水，放入姜片、葱段、花椒6粒、八角2粒，水烧热备用。洗净的棒骨放入砂锅，中火开炖，30分钟后放入酸菜。
3.锅放底油，五花肉炒出油，放花椒5粒、葱花、姜段、酱油(少量)爆香。
4.放入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味即可，不要时间太长，时间长了酸菜会失去水份。
5.炒香的酸菜放入正在炖棒冒的砂锅里，继续炖，中火。炖2O分钟放盐。
6.酸菜炖好后放冻豆腐，粉条，继续炖。
7.炖好后盛出。建议不要拿出来，放在砂锅里，砂锅保温味更好，我为了拍照才盛出来了。味道非常好，原汁原味，可以再调一碗蒜汁，肉醮着吃。注意:只放一次盐，放冻豆腐和粉条时不要再放盐。二、棒骨的营养价值
8.猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
9.猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
二、棒骨怎么吃之炖大棒骨汤的做法
1.大棒骨泡水洗干净，凉水下锅加姜片料酒去腥。
2.开撇去浮沫，煮5分钟捞出再次洗干净浮沫。
3.加红枣5克、黄芪8克、姜片5片，炖锅设置3小时，隔水炖。
4.没放盐的大补汤还能喝，大棒骨上的肉可不好下咽，凉拌个生抽汁，沾着吃。
三、棒骨的食用功效
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
四、棒骨的适用人群及禁忌人群
一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
看了上面这么多关于棒骨怎么吃的介绍，相信大家对于棒骨这种美食应该都有了一定程度的认识了吧。说起来，棒骨也是一种比较难得的美味哦，因为一头猪身上就四根大腿骨，平时可是想买都未必买得到，都是需要预约的哦。所以大家喜欢吃的话，要尽早预订哦。
