鸡蛋是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡蛋主要成分是蛋黄和蛋白。大家都知道蛋白含有非常多的蛋白质，因此很多健身人士会用蛋白来补充身体当中所需的蛋白质，让它变成肌肉，使自己更加强壮。但是蛋黄却被人忽视，有时候甚至会不吃蛋黄。其实蛋黄的营养价值也是非常高的，所以适量吃蛋黄对我们的身体也是有非常好的益处，今天我们就一起来了解一下蛋黄的营养价值。
蛋黄的营养价值一定不能忽视
一、含有丰富的卵磷脂
蛋黄当中含有一种物质叫做卵磷脂。卵磷脂可以增强我们的脑细胞，帮助我们的记忆力增强，因此小孩子应该多吃一些蛋黄来增强记忆力。同时卵磷脂还可以延缓衰老，因此对于一些老年痴呆病患者也是有很好的缓解病情的作用。
二、含维生素D
蛋黄当中所含的维生素比较多，尤其是维生素D含量非常丰富。维生素D可以很好的预防身体当中的一些隐性疾病，同时对骨骼发育非常好，因此多吃蛋黄的话对于孩子的身高发育也是起着非常重要的作用。
三、含胆固醇
鸡蛋黄当中含有胆固醇，虽然对于高血脂人群来说是不宜食用的，但是对于一些低胆固醇低脂肪患者来说，可以多吃鸡蛋中的蛋黄来补充胆固醇。尤其是一些偏瘦的人群，可以通过吃蛋黄起到一个增肥的效果。
以上就是关于蛋黄营养价值的介绍。所以如果你平时吃鸡蛋的时候只吃蛋白不吃蛋黄的话，那么从现在这一刻开始，每天试着去吃一些蛋黄，这样慢慢下来你也会喜欢上吃蛋黄的。而且蛋黄不仅营养价值高，它还可以对一些烫伤有很好的作用，用蛋黄熬成的油可以修复皮肤的细胞。因此蛋黄对我们是有非常好的作用的，大家千万不要再忽略蛋黄了。
