韭菜，以前可能只会在一个地方盛产，但是随着种植技术的发展，现在基本上全国各地都是可以种植韭菜了。韭菜是我们常见的一种绿色调味菜，味道有点植物的辛辣，但是对于身体各方面的调理都是很有效果的。那么韭菜的生长习性怎样，又有哪些食疗方法呢？
一、中国韭菜的生长习性
属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1.温度
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2.光照
中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰;光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3.水分
适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4.土壤营养
对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
二、韭菜的食疗偏方
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
做法：将韭菜叶150～200克洗净切段，以食用油5～8克来炒，加食盐0.5～1克，鸡蛋1个或猪红肉50克，每天1次，当菜来吃。
点评：韭菜确实具有通便功效，因韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，这些粗纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。
此外，韭菜还具有温中行气、补虚滑肠、调和脏腑的作用。
但韭菜并不适合所有便秘患者，因为根据中医理论，便秘在临床上常分为热结、气滞、阳虚、阴虚、血虚，应辨证论治。
韭菜性温、味辛、实热，对于胃寒、气虚、阳虚体质的便秘患者有很好的通便效果，但是对胃肠上火、面红身热、口干而臭、小便黄少、舌红苔黄的实热以及阴虚体质者就不适用，错用会加重病情。
此外，隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
中国韭菜的种植还是比较容易的，没有太难的一个环境要求。所以后来就越来越普及了。韭菜可以补肾益气，润滑肠道，治疗胃寒等等很好的功效。所以韭菜是具有一定的食疗作用的哦。韭菜鸡蛋，韭菜饺子都是可以作为食疗的方子的哦。你知道吗？
