“自己做的草莓酱超好吃,果肉多多滴~~~~~~做完以后给闺蜜了一大瓶,然后跟我说那一大瓶子果酱她和她老公两天就吃光光啦,嘿嘿,有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃,甜甜蜜蜜,软软绵绵,木有生涩的口感,等冬草莓快没有的时候可以买上一批不洗直接冻起来,什么时候想吃了就拿出来解冻再做,味道一样的好~~~~~~我这次做的就是用的从冰箱里拿出来的冻草莓,好吃哈~~~~~~”
食材明细
- 果味 (口味)
- 酱 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓果酱的做法步骤
1、首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
2、2)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
3、3)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
4、4)用干净的筷子拌匀;
5、5)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
6、6)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
7、7)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
8、8)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
9、9)先用中火熬制;
10、10)边煮边用木铲不停搅拌;
11、11)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
12、12)此时倒入柠檬汁;
13、13)一直保持小火熬制;
14、14)期间还是要一直不停的搅拌;
15、15)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
16、16)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
17、17)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
18、18)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
小窍门
1)柠檬汁一定要放,比我这个再多点也行;
2)整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅;
3)不要用铁锅,最好是用这种不粘锅来做,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了;
4)容器最好用玻璃的,保存的时间会更久。