“麦油脂是台州有名的风味小吃,是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊,放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状,烧时在饼皮上摊上鸡蛋,放点蒜泥韭菜,或加点豆腐之类卷成,尤其是早餐时分或炎炎夏日,往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麦油脂的做法步骤
1、豆腐用刀压成泥
2、鸡蛋打在碗中,加盐和料酒搅散
3、香菜切碎
4、锅中放油,下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5、另取平底锅放少许油,放入摊好的饼皮
6、倒入打散的鸡蛋
7、放入炒好的豆腐
8、撒上香菜
9、卷起,待鸡蛋凝固即可
10、切成段,表皮香脆,内里香软