“大多数人都习惯于吃甜的油糍,可是在我们家却是经常吃咸味的,因为在我们家油糍正常是搭配稀饭吃的,吃稀饭肯定得吃咸菜吧,我们家老公吃了咸菜再吃甜的油糍,胃就会泛酸,所以我就为了他的胃,将这油糍改良了一番,做成咸味的,而且还是葱香的,这样一种很特别的味得到了家人的一致喜欢,受欢迎的程度比甜味的更胜一筹,我自己也爱吃咸味的,因为就是多吃两个也不会觉得很腻,你们觉得呢?”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香咸味油糍的做法步骤
1、将大葱洗净后切成碎末。
2、放进糯米面中。
3、将面和葱搅拌均匀。
4、加点盐再次拌匀。
5、倒入60度左右的开水。
6、将糯米面和成面团。
7、在平底锅中放入油。
8、将糯米面团做成油糍生坯放入锅中。
9、盖上锅盖用中火煎。
10、盖上锅盖,待一面煎成焦黄翻个身,盖上锅盖继续煎,等另一面变黄就行了。
小窍门
1、做油糍时,和糯米面不需要刚烧开的水,那样面团会很粘,不容易整形。
2、和面时,水要一点一点的加,个人觉得面和的硬一点,那样做出来的油糍口感会好一点,否则太软了就不好吃了。
3、用油煎时,要注意火候,火大时间就要短,火小时间要长一点,别煎糊了。
4、也可以放入鸡蛋,但那样的会降低油糍的黏性,随自己的口味添加。