花生凝乳怎么做 花生凝乳的做法

“必吃的一款花生小甜品，味道超赞的，保证吃了还想吃，花生奶香浓郁！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生凝乳的做法步骤

• 1、先来制作花生酱，花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。

• 2、往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。

• 3、启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。

• 4、接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用。

• 5、4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。

• 6、往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。

• 7、继续倒入牛奶。

• 8、启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。

• 9、把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。

• 10、迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。

• 11、把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。

• 12、待凝固后加上混合坚果即可食用。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

小窍门

1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。