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“自己做了后才知道,绿豆糕原来是黄色的”
1、绿豆在水里浸泡4个小时以上,浸泡到手一搓绿豆皮就能掉下的程度
2、两只手不停地揉搓绿豆,使皮和肉完全分离(此步请耐心)
3、去了壳的绿豆上锅蒸熟
4、把熟了的绿豆压碎,为了更细腻,我采用了过筛
5、平底锅内放一块黄油,加热融化
6、把绿豆泥放进锅里不断地翻炒,分次加入白砂糖,炒至锅铲翻拌特别吃力就可以了
7、晾凉之后,用模具压出形状即可
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