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“麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”。”
1、和面加入少量盐和芝麻,醒发20分钟
2、擀成薄面饼,大概1毫米,
3、切成条状
4、再切成小段
5、取一片在上面顺长用刀划三道
6、面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展,如图所示
7、锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出
8、香脆的麻叶就做好了
油要量大,面饼要薄,火要小
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