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老北京脆皮蛋怎么做 老北京脆皮蛋的做法
老北京脆皮蛋怎么做 老北京脆皮蛋的做法
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“
做法和摊鸡蛋相似!
”
食材
明细
主料
鸡蛋
(4只)
精肉
(1两)
辅料
姜末
(适量)
葱末
(适量)
配料
料酒
(适量)
水淀粉
(适量)
食盐
(适量)
食用油
(适量)
原味
(口味)
煎
(工艺)
十分钟
(耗时)
简单
(难度)
老北京脆皮蛋的做法步骤
1、精肉切丁,热锅凉油待油3成热下姜末和葱末煸香炒肉丁,放料酒少许,食盐少许加水淀粉。
2、另起锅烧油八成热开始摊鸡蛋(一半量)把炒好的肉丁均匀撒入鸡蛋未熟一面后再把
剩下
的鸡蛋液放入锅内盖住肉丁。定型后翻勺待另一面煎炒
成熟
后出锅即可。
小窍门
尽量把鸡蛋摊得圆满有型。
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脆皮
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老北京脆皮蛋的最正宗做法
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