“酸辣可口,肉嫩面滑。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡姜鸡丝米线的做法步骤
1、泡姜切丝,青、红椒切圈;
2、鸡脯肉切丝,加料酒抓上劲,放盐、味精、胡椒粉、淀粉和水,拌匀。
3、锅热,放菜籽油、猪油;
4、小火,下泡姜丝、青花椒和1/4青红椒圈,炒出香味;
5、加入足量水,放胡椒粉,大火烧沸;
6、中火烧五分钟,小火下鸡丝,鸡丝浮起后放盐、鸡精,微火保温。
7、另锅、大火,水沸后下生菜;
8、水再沸,将生菜分别捞入汤碗中;
9、中火、下米线;
10、水沸将米线捞入汤碗中;
11、放汤汁淹米线;
12、捞入泡姜丝、鸡丝,放青红椒圈即可。