酱菜的做法 传说中的酱菜 酱菜怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

酱菜的做法步骤

• 1、莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。

• 2、切细条，晾三四天成笋干。

• 3、新大蒜去根去杆，清洗干净。

• 4、去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。

• 5、醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。

• 6、准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里，放入大蒜和莴笋

• 7、泡一个半月到两个月左右。

小窍门

1:还可以加入豇豆、生姜等其他菜。
2:吃完了加入其他菜就要加盐。
3:罐子一定要密封好。
4:酱汁要泡过菜。
5:腌的少，配料都要减少。