葛根冻桂花奶饮怎么做 葛根冻桂花奶饮的做法

“葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葛根冻桂花奶饮的做法步骤

• 1、用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。

• 2、将葛根粉用少量水调成均匀糊状。

• 3、倒入剩下的水调成稀糊。

• 4、置火上，中火加热并不断搅拌。

• 5、成稠厚半透明的糊状。

• 6、倒入容器中，冷却至凝固。

• 7、扣出。

• 8、切成小方块。

• 9、放入容器中，加入牛奶。

• 10、加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。

小窍门

葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。
葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。