食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三黄鸡白果薏米汤的做法步骤
- 1、鸡洗净,剁小块;姜切片、葱斜切象眼片。
2、白果除去外壳。
3、薏米、白果用水泡发(泡好的白果去皮)。
4、锅烧热,加1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡肉炒至无血水。
- 5、盛入煲中,大火煮开,小火慢炖20分钟。
6、泡好的白果去皮,同薏米一道下入鸡汤中,加少许盐,煮开后小火炖20分钟。
小窍门
1、用白果入菜或煲汤,最好迟些放入。因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,肉类基本熟透之后放入白果仁。
2、过量食用白果容易导致腹胀,严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。