酸梅汤的做法 清凉冷饮--酸梅汤 酸梅汤怎么做

“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸梅汤的做法步骤

• 1、山楂、乌梅、甘草、桂花。

• 2、先把乌梅洗净。

• 3、山楂片洗净。

• 4、甘草洗净。

• 5、乌梅用水浸泡至软。

• 6、山楂片用水浸泡至软。

• 7、锅里放足量得水，放入乌梅。

• 8、放入山楂片。

• 9、放入甘草。

• 10、桂花用纱布包好放入锅中。

• 11、大火烧开。

• 12、转小火煮40分钟。

• 13、放入冰糖再煮10分钟即可。

• 14、晾凉就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。