“羊肉是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一,在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤,但在南方用当归会较为燥热,因此换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子,使这个汤更清润醇和适合于南方寒冷时饮用,有益气养血、养肝明目之功,且男女老少皆宜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤
1、材料;
2、枸杞稍浸泡;
3、羊肉放沸水中加入醋汆水;
4、再洗净沥干;
5、老姜不去皮,拍裂;
6、起油镬爆香姜块;
7、下羊肉拌炒片刻;
8、与枸杞子起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9、大火烧开后转小火煲2小时;
10、最后下盐就可以喝了。