“一个星期前做的香辣卤黄豆,配粥喝最棒了!貌似我的那二十道凉菜还没做完呢,这个是第十七道凉菜,一定要把那二十道凉菜做完,答应儿子的,不能说话不算数。其实我家每天都会拌凉菜吃,有时不想拍照,这段时间天又热,能做成一餐饭就不错了,热的连拍照的兴趣都没有了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣卤黄豆的做法步骤
1、黄豆洗净泡发好;
2、香料准备好;
3、泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
4、泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
5、把香料放入;
6、放入适量盐;
7、中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
8、中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
9、去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
10、去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
11、加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;
12、放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!
小窍门
1.黄豆软硬根据自己的口感来决定,煮好的黄豆放锅里自然放凉,可以更好的入味;
2.也可以不用拌,煮好后自然放凉就可以吃了。