“长腿蛸就是长腿章鱼,这种长腿的味道更鲜美,做刺身用的就是这种。
这是我上次遇到活的章鱼买回来的,我自己吃,每次一条就足够啦。
剩余的冷冻起来,随吃随取。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣白菜炒长腿蛸的做法步骤
1、长腿蛸已经
2、切段
3、冷水下锅焯水
4、不需要开锅,水温约80度左右就可以捞出来,过冷水
5、沥干水份备用
6、葱姜切丝
7、取辣白菜和辣酱
8、热锅冷油
9、放葱姜爆香,随手揪了块白菜叶子放进来,这个可以没有,放了白菜葱姜不容易黑锅
10、放入辣白菜和辣酱
11、翻炒均匀
12、放长腿蛸
13、大火翻炒均匀,汤汁开锅即可
14、装盘
15、成品
16、为了这道菜专门做的三色糙米饭
17、开动吧。
小窍门
不需要炒太久,也不需要把辣白菜炒熟透。炒久了颜色难看,也不脆爽。