“肉末茄子,是家常菜,但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次,油还得少放些.
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末茄子的做法步骤
1、准备好食才
2、准备好辣椒酱,葱,姜,蒜。
3、紫茄子洗净,切长方条
4、锅里油热,放下茄子中火煸至发蔫,盛出。
5、锅里油热,放下姜末,肉末煸炒至转色。
6、放下茄子
7、加料酒,盐,糖,辣椒酱,老抽煸匀,加一点水煮3分钟.
8、加葱花,蒜末,鸡精煸匀即可。
小窍门
1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。