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1、茄子洗好切好,水里泡几分钟淋干。然后起锅油热下如茄子翻炒两分钟倒出备用。
2、肉沫剁碎,葱姜切好。
3、起锅烧油,油热倒入肉沫翻炒,然后放入葱姜豆瓣酱,翻炒出香味放入盐和生抽鸡精少量白糖翻炒,倒入茄子翻炒。
4、很薄的水淀粉倒入,拍蒜倒入出锅。
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