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“这道菜选用了猪腔骨和排骨。因为排骨太瘦,没有油脂,做出的炖菜会干巴巴。加上几块腔骨,多了一些油脂的滋润,做出的菜品更加美味。腔排骨使用前需焯水。”
1、主材准备好
2、先将腔排骨凉水锅中煮开,去腥,捞出入锅中,所有材料一同入锅
3、搅拌均匀后,盖上盖,大火烧开后,转小火焖40分钟左右,中途可翻锅一次
4、时间到,可略微翻炒几下,收汁
5、出锅,装盘
腔排骨剁成小块,焯水后使用;小火焖制,既入味又熟烂。
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