“奶油蒜头虾是一道比较西化的的料理,浓浓的的奶油及蒜头香味,盖过了虾子的味道,我认为蒜头比虾子还好吃,下次买到大头虾不妨试试,我最小的女儿从小就爱吃,现在已经20了,他还是爱吃的很。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油蒜头虾的做法步骤
1、大头虾洗净,用剪刀去除虾须,虾脚等。
2、在虾子背部跟头部的衔接处,用剪刀剪开背部虾壳,使其容易入味,以及方便剥壳。
3、蒜头去皮。
4、汤锅放入奶油,开小火轻轻地晃动使其融化。
5、放入蒜头,小火中拌炒。
6、待飘出蒜头香味,倒入备好的水,开大火沸煮。
7、水滚后转小火盖上锅盖慢火熬30分钟,等到蒜头软化。
8、放入备好的虾子,转中火水滚后,捞出浮沫。
9、用盐胡椒调味,放入鸡粉小火续煮,约十分钟,撒上香菜,即可上桌。
小窍门
奶油沸点低,不可以开大伙,大火很容易烧焦了,所以必须要用小火来煮。
也有人用鲜奶代替清水,味道还不错,加点白葡萄酒更鲜美。