肉丝塌棵菜怎么做 肉丝塌棵菜的做法

“塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝塌棵菜的做法步骤

• 1、这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；

• 2、去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；

• 3、锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；

• 4、稍微煮一会捞出；

• 5、猪肉切丝；

• 6、用生抽、料酒、干淀粉抓匀；

• 7、炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；

• 8、放入肉丝；

• 9、快速翻炒至变色；

• 10、放入焯水后的塌棵菜；

• 11、翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。

小窍门

塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。