“松茸和鲍鱼,称得上是山珍与海味各自的天花板了,均是自古被奉为珍馐的名贵食材,就连口感上也有几分相似。热锅、黄油,滋滋作响的松茸散发浓郁香气,切片鲍鱼蜷缩起身体,一道「松茸煎鲍鱼」总算有了“餐桌软黄金”的意味。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
松茸煎鲍鱼的做法步骤
1、新鲜松茸用流水洗净,去除杂质后,切厚片备用。
2、用勺子将鲍鱼肉取下,去除内脏部位,洗净后切片备用。
3、取平底锅,将黄油块放入锅中,开中火加热至慢慢融化。
4、倒入少许蒜蓉,煎出蒜香味后,将松茸片均匀码在平底锅中。
5、待松茸颜色变金黄后,翻身煎另一面,等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。
6、鲍鱼也是同理,闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟,放入处理好的鲍鱼,小火慢慢煎至两面焦香即可。