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“肥而不腻,满口留香。”
1、五花肉取肥端。
2、锅烧热,将肉皮朝下;
3、将肉皮烙起微泡;
4、刨洗后切大坨。
5、锅热、中火,放少许油,下肉坨;
6、肉坨爆至吐油,放蒸烧白食肉后余下的芽菜;
7、翻炒均匀,倒入压力锅,加足适量的水、压二十五分钟;
8、泄压后,倒入锅中收汁即可。
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