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“九肚鱼也叫豆腐鱼,龙头鱼。滑溜溜的有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。材料:九肚鱼400克,金针菇250克,青红辣椒各一条,蒜头5粒,油盐适量。”
1、九肚鱼400克,金针菇250克,青红辣椒各一条,蒜头5粒,油盐适量。
2、九肚鱼剪去鳍翅。
3、放适量盐腌15-20分钟,洗净。
4、切段码盘,撒上适量盐,淋点油。
5、金针菇铺在鱼上面。
6、放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。
7、蒸好的鱼,倒去多余的汤水。
8、青红辣椒切碎粒,蒜头拍碎。
9、热油锅放点盐爆香蒜头。
10、青红椒粒炒熟。
11、铺在蒸好的鱼上面,菜做好了。
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