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1、猪后鞧肉一块。
2、切小条。
3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。
4、抓匀,腌制二十分钟左右。
5、取2满勺面粉、2满勺淀粉。
6、搅匀后加水搅拌成稀糊状,稠度和酸奶差不多。
7、腌好的肉挑出葱姜,弃掉不要。
8、把肉条放入炸糊里,拌匀。
9、锅里油烧至五六成热,下肉条中火炸至肉条浮起,表面微黄,捞出。
10、这是第一次炸好的肉条。
11、油温再次烧至七成热,下肉条复炸。
12、炸至肉条酥脆,成金黄偏棕色时捞出即可。
13、可以直接吃,外酥里嫩,放久了表皮也不会变软,咸淡也够,搭配点烧烤料更香。
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