“十月金秋,正是梭子蟹大量上市的季节。
用洋葱炒梭子蟹,香中带鲜,亦荤亦素,
下酒配饭都不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱炒梭子蟹的做法步骤
1、准备好食材
2、洋葱洗净切小块,
3、梭子蟹用刷子洗净,去盖,去胃,去鳃,切大块,
4、撒些淀粉,拌匀,
5、锅里油热,放入洋葱炒至转色,盛出。
6、锅里油热,姜,蒜末煸炒出香味,
7、放入梭子蟹,
8、加料酒煸炒至转色,
9、加2小勺清水焖煮5分钟,
10、放入洋葱煸炒匀,
11、加些盐,先抽,胡椒粉煸炒匀,撒些葱花点缀即可盛出。
小窍门
1.梭子蟹盖中的肓可以一并放入。
2.此梭子蟹属寒物,胃寒者慎吃。