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1、所有原料,鲈鱼去内脏洗净,鱼身上刻花刀,用盐腌渍下
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄
3、所煎好的鲈好盛起备用
4、豆鼓菇碎,葱切葱花
5、锅里再放少量油,炒香豆豉和姜蒜,下鲈再煎一两分钟
6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里,煮至汁剩少许即可,出名时撒入葱花
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