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1、红葱头和蒜头剁碎。
2、碗中放入蒜末和红葱头,淋上热油。
3、加入生抽,蚝油,盐,鸡精搅拌均匀。
4、鲈鱼宰杀好洗去血水后切块。
5、将鲈鱼放入盘中,加入玉米淀粉和蒜蓉拍扁。
6、抓匀腌制30分钟左右。
7、生姜和红葱头洗净切片。
8、香葱洗净切段备用。
9、金针菇切去根部,撕开洗净备用。
10、砂锅热油放入姜片和红葱头炒香。
11、摆上金针菇。
12、将腌制入味的鲈鱼摆入锅。
13、再把蒜蓉酱淋上,加入少量清水大火煮开。
14、焗至鲈鱼断生,放入葱段,洒上少许胡椒粉即可。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
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