“牛肠的吃法比较简单,成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴,没有固定的搭配形式,一是选择自己喜欢的,二是选择方便的,家里有啥就用啥。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肠白菜片的做法步骤
1、牛肠洗净去异味后备用。
2、然后将牛肠冷水入锅,加姜、陈皮将其煮熟。
3、煮熟的牛肠。
4、把牛肠切段。
5、将白菜切片。
6、锅烧开水,放入白菜片焯至断生。
7、捞出过冷水备用。
8、起锅热油,爆香葱姜。
9、放入牛肠。
10、烹入料酒。
11、加适量生抽。
12、放入白菜片。
13、翻炒均匀后,加盐调味。
14、旺火翻炒。
15、加味精提鲜,炒匀即可关火。出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、煮牛肠时,不用加盐。二次烹制时再调味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。