“鲜辣麻香,羊肉酥软,味道醇厚。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮孜然羊肉的做法步骤
1、羊后腿肉,在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。
2、冲洗沥水,取一半、约500克;
3、去皮取肉。
4、肉切丝,洋葱1个、陈皮(干桔皮)5克、老姜10克切条。
5、菜油0.5汤匙,烧热大火下羊肉丝划散;
6、肉变色后,调中火放陈皮、老姜翻炒;
7、水泡减少,调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味;
8、中火,倒入洋葱翻炒至软;
9、洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙,大火拌匀出锅;
10、洒青、红椒即可。