食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡藕带炒鸡胗的做法步骤
1、准备好原材料;
2、切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
3、将啤酒倒出,再挤干水分,加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;
4、抓匀后腌制五分钟;
5、烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
6、翻炒到鸡胗变色;
7、再加入泡藕带继续翻炒;
8、加入适量的盐等调味料;
9、9.最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可;
小窍门
1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;
2.烧热锅,放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒,再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。