“菌类食品特别有益健康,应该经常食用。这道菜中不仅包含了多种菌菇,而且还让菌类中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白完美结合。绝对是一道方便快捷简单营养的佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇烘蛋的做法步骤
1、各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2、烧一锅水,水中加盐
3、水开后下入菌菇,汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4、鸡蛋打散,加适量盐,料酒,然后打匀
5、加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量,能调开淀粉就行。
6、锅中倒油
7、中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8、加少许耗油或生抽调味,加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9、将蛋液倒入。覆盖菌菇
10、盖盖子,小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
11、依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12、把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽
小窍门
1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自选。