食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆米炒河虾的做法步骤
1、新鲜河虾剪须洗净(加水用醋稍泡,后用清水多洗几遍,沥干备用),豆米洗净沥干,切少许姜丝。
2、锅热较多油
3、油热后倒入河虾,给少许料酒翻炒.
4、虾翻炒变色后盛起备用,若有炒出的汤水,弃用不要.
5、锅中热少许油.
6、油热倒入姜丝.
7、倒入豆米翻炒,中途分多次点少许水.
8、豆米炒至基本熟,倒入虾。
9、加入少许盐和蚝油,稍加翻炒即可出锅.
10、成品.
小窍门
除少许盐和蚝油,不需再加任何调料以保持食材原有的鲜味和色泽.更多地方美食请关注我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店。