蔬菜丸子来开会 蔬菜丸子

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制蔬菜丸子的做法步骤

• 1、老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥

• 2、把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎

• 3、同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌

• 4、锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟

• 5、三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油

• 6、把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可