“冬季,白菜的季节,炒、煮、炖、烧,样样都行,别看白菜貌出不奇,可是却能做出很多菜来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤
1、原料:白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。
2、白菜叶洗净后,用刀从中间切断,再斜刀改成块,菜帮与菜叶分开放。
3、黑木耳用开水焯一下并撕成小块,五花肉切片,葱姜蒜切碎。
4、锅内少许油,加入五花肉煸炒。
5、五花肉煸出油脂,加入料酒、生抽翻炒。
6、加葱、姜、蒜炒香。
7、加入白菜帮,翻炒。
8、加入盐、花椒粉调味。
9、菜帮八成熟时,加入白菜叶翻炒。
10、菜叶快成熟时,加入黑木耳,翻炒均匀出锅。
11、成品。
12、成品。
小窍门
黑木耳要提前浸泡,用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒,才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜,水分少,炒的时候可以加少许清水。