“银杏果又名白果,现代医学证明,银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。银杏果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
银杏果虽好,但有小毒,不可多食,加工前可将内芯取出,每次食用七八颗即可。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹炒银杏果的做法步骤
1、将银杏果从中间轻轻掰开,取出内芯(如图)。
2、取出内芯的银杏果(提前已浸泡、煮过)。
3、西芹斜刀切块,下入放了油盐的开水里煮2分钟。
4、加工好的西芹和银杏果。
5、炒锅上火放油烧热,放蒜粒爆出香味。
6、放入西芹和银杏果煸炒。
7、放少许盐。
8、放白糖和鸡精。
9、淋少许水淀粉,快速翻炒均匀。
10、淋明油翻炒均匀出锅。
11、成品。西芹脆嫩,银杏果软糯。
小窍门
1.白果的芯子要取出,有小毒。
2.明油是提前加工过的葱油。