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“给家里病号做的鱼汤。”
1、市场买的鱼按要求剁好,漂去鱼水。
2、锅里油烧热放入生姜和黑鱼块(鱼头尾鱼骨鱼皮)
3、两边都煎炸下。
4、一次性加入开水。
5、开锅后打去浮沫转中小火煮。
6、两块鱼肉斜刀切成鱼片。
7、先给点盐和蛋清拌匀静置一下,临下锅时加入生粉拌勻(这样不会脱浆)
8、熬出浓浓的白汤。
9、下入鱼片(汤微沸即可)
10、撒点枸杞和胡椒粉。
11、出锅前撒葱花。
12、成品。
13、开吃。
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