“蚕豆花这个季节正是开放的时候,但因要长豆子,很少摘了来吃,舍不得去摘,怕影响了人家长豆子。前两天出去玩,有一小片蚕豆因要占地,正在开花的苗都给拔了,看着好可惜哦,我就摘了些花朵回来吃,平时不舍得摘的花,此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃,个人觉得口感比槐花还要好一些哩”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸蚕豆花的做法步骤
1、这是蚕豆苗的样子,上面枝枝叶叶的地方都开着花,将来就是蚕豆角哦
2、摘的花朵洗干净
3、因花朵很吸水,用手把里面的水攥出来,否则水分太多蒸了会粘一起,不好吃
4、把面粉也玉米面加入
5、拌均匀,让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉,尽量不要有多余的面粉
6、蒸笼的水烧开,然后把沾好面粉的花放入蒸笼
7、盖盖蒸8--10分钟,蒸好后立即打开拿出晾着,不要焖
8、蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
9、蒸好的蚕豆花盛入碗中,浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。
小窍门
面粉不要加太多,一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感