““肉食、荤菜”为响应网站活动,今晚,我做了一道南乳汁五花肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南乳汁五花肉的做法步骤
1、准备五花肉,生菜,干辣椒,生姜片,花椒,八角,黄冰糖。
2、五花肉切片。
3、将切片的五花肉放开水锅中焯烫。
4、用漏勺捞出浮沫。
5、反复用水冲去五花肉中的浮沫。
6、起锅烧油,放入黄冰糖炒糖色。
7、锅铲不断的搅动,以防黄冰糖糊底粘锅。
8、倒入五花肉进行翻炒、上色。
9、倒入香料,加入食盐,生抽。
10、加入料酒,南乳汁和清水,进行炖煮。
11、将生菜清洗干净,放四片垫入汤碗中。
12、汤汁收干,关火。
- 13、汤汁收干,关火。
14、把炖好的五花肉盛放在生菜之上,端上桌可以开吃。