食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
话梅桂圆糯米藕的做法步骤
1、准备材料糯米提前用水泡10小时。
2、莲藕洗净表面再用钢丝球擦去表皮。
3、将一头切掉不要切多大概3CM左右将糯米放进孔里边用筷子戳进去边放糯米直到填满。
4、再盖上切去的莲藕用牙签固定。
5、高压锅中先烧开水加入莲藕和除冰糖外的其他材料。
6、水量与藕平行即可。我放的少了些。
7、再盖盖上汽后小火煮10分钟。
8、汽不响了,就开盖把藕拿出来,晾凉。
9、剩下的材料和汁不要倒掉。把话梅拿出来。
10、剩下的材料倒到锅中,加冰糖煮开。
11、再用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
12、再倒入到搅拌机里。
13、搅拌好的桂圆红枣酱。
14、莲藕冷却后可以切片或切块随意。
15、装盘将桂圆红枣酱兑少许温开水,浇在莲藕上面撒些枸杞即可。
小窍门
1.莲藕要选表皮带粉色的比较糯一些。不要选脆的。
2.红枣桂圆都是按个人喜好加量。冰糖可以放少些,红枣本身就比较甜的,红枣选无核的,要么就自己去核。
3.如果喜欢吃糖水,在煮的时候加的水可以稍多一些,最后可以吃一碗甜汤。
4.我这里又把汁做了桂圆红枣酱可以另外涂面包吃。
或者直接沾酱吃莲藕都可以。
5.话梅不要选咸的。