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1、小米辣切丁,姜蒜切末,鸡腿洗净剁块,鸡爪改小块。
2、中火爆香小米辣,姜蒜。
3、倒入鸡肉,摊匀不要翻动,先煎至一面微微焦黄。(买的是新鲜鸡肉,所以没人焯水;冰鲜鸡要先焯水再来煎至)。
4、翻另一面煎至微焦,煎至两面焦黄,改大火翻炒两三分钟。
5、沿锅边倒入料酒,翻炒均匀后加十三香,大火爆炒。
6、加入可乐平鸡肉,大火烧开后转中小火焖煮十五分钟。
7、汤汁收浓后即可盛盘开吃。
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