我们都知道，我们在吃火锅的时候会有蘸料，蘸料又分为干碟和油碟。可是你们知道吗?我们在吃一些食物的时候还可以制作捞拌汁。其实，捞拌汁的作用跟吃火锅时的蘸料的作用是一样的。今天小编就为大家讲述一下捞拌汁以及捞拌汁的做法是什么?
捞拌汁的做法是什么
1.选择好纯净水
捞拌汁的制作首先少不了水分，但是我们一定要注意，一定要选择纯净水，不要选择我们自己家的凉开水，因为我们家庭里的凉开水会含有很多的碱性物质，口感会不好，从而制作出来的，捞拌汁的口感也不会特别好。纯净水的口感偏甜，可为制作捞拌汁的首选，大家也可以采用苏打水来制作。
2.再准备醋，酱油，海鲜酱油，豆豉油，苹果醋，纯净水，胡萝卜条，尖椒，芹菜，香菜，葱。
3.先将以上所有的材料都清洗干净，然后混合在一起，加入纯净水浸泡一个小时，在上菜的时候再加入一勺红油。
4.捞拌汁菜品，可以选择一些新鲜的鱼肉，比如说鲍鱼，海蜇。也可以选择皮蛋和豆腐。再加入一些黄瓜丝，豆腐丝，金针菇，莴笋和白菜。
5.确定好菜品之后，再将鲍鱼海蜇等用开水烫一下，捞出沥干水分，放置在一旁，备用。
6.之前放置在一旁备用的捞拌汁，倒入碗中，再加入适量的冰块和辣椒油，同这些菜品一同上桌。
需要注意的是捞拌汁虽然看起来简单，人人都会，但是做出来之后的口感却大有差异。根据多方资料显示，影响捞拌汁的口感的第一因素就是捞拌汁的温度。温度在八度到十度之间的捞拌汁最好吃，如果是在夏天的时候可以在冰箱里冷藏一下，如果是冬天的时候可以适当的加热一下，保持口感。
捞拌汁和菜品一起吃，味道比较鲜美，会更加突出菜品本身的味道，有种法国菜的感觉。因为菜品没有经过制作，捞拌汁的口感会更加凸显菜品本身的味道，捞拌汁丰富的口味再加上菜品本身的味道，会让人觉得清爽。所以，这种菜品更加适合在夏天的时候食用，不仅制作方法简单，也会有效去除暑气，让人觉得心情舒畅。
捞拌汁的做法多种多样，不仅可以调，还可以用熬制这种方法，调拌做出来的捞拌汁比较清澈，而且比较简单易操作，如果是熬制的捞拌汁的话，就需要进行多方面的融合，使它的鲜味更加。捞拌汁的做法，你知道了吗?有对捞拌汁感兴趣的朋友，可以在家试着制作一下。
