焖面是中国北方著名的一道传统小吃,在河南,山西,天津,北京都非常受欢迎,主要是以面粉,猪肉,豆角制作而成的,当然我们还可以添加一些其他配菜,比如卷心菜,香菇,土豆等,十分美味,吃一口就让人流连忘返。那么豆角焖面怎么做好吃呢?做的时候需要注意些什么呢?
一、豆角焖面怎么做好吃
食材:豆角适量,面条适量,猪肉适量,盐少量,生抽适量,老抽少量,白糖适量。
做法
1.豆角去掉两边的老茎,切成4CM左右的长条,猪肉取肥瘦相间的部分,切成2厘米左右的肉块,清洗干净之后沥干水分。
2.锅中倒入适量的油,油热之后加入猪肉翻炒。
3.大火炒2-3分钟左右捞出来备用。
4.锅里面少倒点油,等油开了之后把豆角倒进去翻炒。
5.持续用大火翻炒3分钟左右,然后把猪肉倒进去继续翻炒。
6.加入适量的盐,生抽,老抽,白糖,用来提味和上色。
7.翻炒均匀之后再往里面加水,刚好盖过食材就可以。
8.大火烧开以后盖上盖子,转成小火焖5分钟。
9.用汤勺取出锅中一半的汤汁备用。
10.把面条全部倒进去,盖在肉和菜上面,盖上盖子用小火焖2-3分钟。
11.然后把剩余的汤汁浇上去,搅拌均匀即可。
二、做焖面的时候需要注意什么
1.面条要选择手擀面,挂面会糊掉。
2.用汤汁浇面条的时候要多分几次进行,不能一次全部倒掉。
3.倒汤汁的时候要从边缘倒,不能从正中间浇。
4.豆角一定要焖熟,否则的话可能会引起食物中毒的现象。
豆角焖面怎么做好吃呢?上面给大家简单的介绍了一下制作方法,以及一些需要注意的事情,这些大家千万要记住了,制作过程中也要多留意一下,不然做出来的豆角焖面会不好吃。如果担心豆角焖不熟的话,我们可以先把它放在热水里面焯一下。